냉동 감자 제품은 소매 및 외식업계 전반에서 주요 품목으로 자리 잡았으며, 주로 감자튀김, 웨지 감자, 해시 브라운, 그리고 기타 가공 감자 형태로 판매되고 있습니다. 냉동 감자 시장 규모는 2023년 674억 6천만 달러에서 2031년 980억 2천만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 2023년부터 2031년까지 연평균 4.8%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.
냉동 감자는 빠른 도시 생활 방식, 패스트푸드 레스토랑의 급증, 편리하고 바로 조리할 수 있는 음식에 대한 소비자 수요 증가에 영향을 받아 오늘날의 식단에서 자리를 잡고 있습니다.
성장 전략: 기업이 확장하는 방법
생산 능력 확장: 기업들은 증가하는 수요에 맞춰 새로운 생산 라인을 추가하고 있습니다. 예를 들어, Agristo는 벨기에 비엘스베케 공장에 네 번째 생산 라인을 추가하고 있습니다.
지리적 다각화: 기업들은 여러 지역으로 사업을 확장하고 있습니다. Aviko는 유럽과 중국에서 처리 용량을 늘리고 있습니다. 마찬가지로 Agristo는 미국 시장 진출을 위해 노스다코타에 첫 번째 시설을 건설하고 있습니다.
지속 가능성 및 수직적 통합: 예를 들어 Agristo는 생감자를 100% 부가가치 제품으로 가공하고, 배출량을 줄이며, 부산물을 재사용하는 것을 목표로 합니다.
공급망 최적화: Aviko는 어려운 시기에도 안정적인 재배자 계약을 확보하고 고정된 풀 가격을 유지하여 안정적인 투입물 공급을 보장합니다.
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미래 트렌드와 새로운 기회
건강을 고려한 변형: 점점 더 저지방, 에어프라이, 클린라벨 감자 제품에 대한 수요가 늘고 있습니다.
혁신적인 맛과 형태: 트러플 프라이나 허브 양념 감자 등 프리미엄 및 고급 옵션이 증가하고 있습니다.
지속 가능한 포장: 냉동 화상과 환경 영향을 줄이기 위해 재봉합 가능한 파우치와 개선된 냉동 필름이 채택되고 있습니다.
신흥 시장 : 아시아, 라틴 아메리카, 아프리카와 같은 지역은 아직 충분히 침투되지 않은 기회를 나타냅니다.
디지털화 및 전자상거래: 온라인 식료품 플랫폼과 밀키트 서비스가 냉동 감자의 판매 범위를 확대하고 있습니다.
자동화 : 로봇공학 도입 증가, AI 기반 분류, IQF를 포함한 첨단 냉동 기술이 결합되어 효율성이 향상되었습니다.
주요 시장 부문
제품 유형별
감자 튀김
해시 브라운
모양
으깬 것
튀김/조리
토핑/스터프드
최종 사용자별
주거 및 상업
주요 참여자 및 최근 개발
1. 바츠 포테이토 컴퍼니
벨기에의 이 가족 소유 회사는 생감자 판매로 시작하여 2015년에 냉동 감자튀김 판매로 사업을 다각화했습니다.
그들은 다양한 크기와 등급의 감자튀김을 얇은 감자튀김부터 스테이크하우스 스타일까지 60개국 이상으로 수출합니다.
이들의 강점은 우수한 조달, 고객 서비스, 그리고 강력한 가족적 가치에 기반한 유연한 자체 브랜드 상품 제공에 있습니다.
2. 아비코 BV
유럽 전역의 수천 명의 재배자와 계약을 맺고 매년 10개 이상의 생산 현장에서 약 200만 톤의 감자를 가공하는 네덜란드 기반 가공업체입니다.
2024년 재배 시즌이 "특히 복잡할 것"이라는 전망을 바탕으로, 생산 능력을 확대하는 동시에 재배자와의 고정 가격 계약을 꾸준히 유지해 왔습니다.
이 회사는 중국에서도 사업을 확장하고 있으며, Farm Frites와의 합작 투자를 통해 폴란드에서 사업을 강화하고 있습니다.
3. 아그리스토 NV
벨기에의 냉동 감자 대기업으로, 벨기에와 네덜란드에 첨단 공장 4개를 보유하고 있습니다.
그들은 많은 투자를 하고 있습니다. 프랑스 에스코두르브르에 3억 5천만 유로 규모의 신규 공장을 건설할 계획입니다.
미국 확장이 진행 중입니다. 노스다코타주 그랜드포크스에 4억 5천만 달러 규모의 대규모 시설을 건설하여 300~350개의 일자리를 창출할 계획입니다.
지속 가능성 측면에서 Agristo는 감자 투입의 완전한 가치화를 추구하고, 부산물을 재사용하며, 배출량을 줄이고 있습니다.
이해관계자를 위한 기회
재공급자는 자사의 제품을 차별화하기 위해 자체 브랜드 냉동 옵션을 쉽게 살펴볼 수 있습니다.
푸드 서비스 체인점(특히 QSR)은 맞춤형으로 자르거나 맛을 낸 튀김 제품을 제공하기 위해 가공업체와 협력할 수 있습니다.
클린 라벨 트렌드 덕분에 스타트업이나 중소기업은 저유분, 무첨가 냉동 감자 스낵을 출시할 수 있습니다.
지속 가능한 투자자는 냉장 보관 및 재활용과 같은 친환경 인프라와 수직 통합에 투자하는 기업을 지원할 수 있습니다.
주목해야 할 과제
운송 중 질감을 일정하게 유지하고 냉동 화상을 줄입니다.
Aviko가 입증한 것처럼 점점 더 비싼 종자 감자와 예측할 수 없는 재배자 경제
콜드체인 물류: 효율적이고 저렴한 냉장 운송 수단을 개발하고 유지하는 것은 여전히 주요 제약 조건입니다.
지역별로 규정과 라벨이 다릅니다. 특히 건강 지향 제품이나 클린 라벨 제품의 경우 차이가 큽니다.
결론
더 이상 단순한 사이드 메뉴 사업이 아닙니다. 냉동 감자 시장은 수십억 달러 규모의 역동적으로 변화하는 글로벌 시장으로 성장했습니다. 이는 소비자 행동 변화, 건강 및 지속가능성 혁신, 그리고 주요 기업들의 전략적 확장의 결과입니다. Bart's Potato Company, Aviko, Agristo와 같은 기업들은 이러한 흐름을 단순히 따라잡는 데 그치지 않고, 생산 시설 투자, 글로벌 시장 진출, 그리고 친환경 생산을 통해 변화를 주도하고 있습니다.
소매업체부터 외식 브랜드, 투자자에 이르기까지 다양한 이해관계자들에게는 차별화된 제품군, 효율적인 가치 사슬, 그리고 책임감 있는 성장을 활용하는 것이 기회입니다. 기술과 맛이 끊임없이 발전함에 따라 냉동 감자는 편의성과 미식의 즐거움이라는 두 마리 토끼를 모두 잡을 수 있는 좋은 위치에 있습니다.
자주 묻는 질문(FAQ)
Q1: 냉동 감자 제품에 대한 수요를 견인하는 요인은 무엇입니까?
A1: 이러한 추세를 주도하는 요인으로는 도시화, 바쁜 생활 방식, 패스트푸드 레스토랑의 증가, 간편하게 조리할 수 있는 음식에 대한 소비자 수요 등이 있습니다.
Q2: 냉동감자 시장에서 가장 인기 있는 제품 유형은 무엇입니까?
A2: 감자튀김이 선두 자리를 차지하며 큰 시장 점유율을 차지하고 있으며, 웨지 감자, 해시 브라운, 으깬 감자 등 다른 형태도 발전하고 있습니다.
Q3: 어느 지역이 가장 큰 기회를 제공합니까?
A3: 북미 시장은 여전히 강력한 시장이지만, 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 아프리카 일부 지역과 같은 신흥 지역도 매우 고무적인 성장을 보이고 있습니다.
Q4: 기업들이 냉동감자 생산라인에 많은 투자를 하는 이유는 무엇입니까?
A4: 그들은 증가하는 수요를 충족하고, 규모의 경제를 확보하고, 새로운 지역으로 확장하기 위해 규모를 확장하고 있습니다.
Q5: 기업들은 어떻게 냉동 감자를 더욱 지속 가능하게 만들고 있나요?
A5: 폐기물 없는 감자 사용, 부산물 재활용, 배출량 감소, 물류 효율성 증대와 같은 전략을 활용합니다.
